Asturiana de los Valles
Asturiana de los valles
Vaca Asturiana de los valles.jpg

Espèce Vache (Bos taurus)
Région d’origine
Région Espagne, Asturies
Caractéristiques
Taille Grande
Robe Unie froment
Autre
Diffusion Régionale
Utilisation Bouchère

L'asturiana de los valles est une race bovine espagnole.

Sommaire

Origine

Elle provient d'un croisement très ancien, au moment de l'arrivée des Arabes au VI et VIe siècles. Il a eu lieu entre la branche rouge du rameau blond et rouge (autochtone) et la branche fauve du rameau brun (africaine?). Sa région d'origine est les Asturies.

Morphologie

Elle porte une robe froment à rouge. La robe du taureau est plus nuancée: le garrot et la tête sont plus sombre, presque chocolat. Le bas des pattes est blanc. Le mufle est foncé auréolé de blanc.
Deux races très voisines sont distinguées:

  • Asturiana de los valles (des vallées) : La vache mesure 125 à 135 cm au garrot pour 550 kg. Le taureau, 145 cm pour 1000 kg.
  • Asturiana de la montaña (de la montagne) : La vache mesure 115 à 125 cm au garrot pour 450 kg. Le taureau, 130 à 135 cm pour 750 kg.

Qualités

Divagation d'asturianas de los valles

Ce sont des races rutiques, bien adaptées à leur environnement.
La montagnarde produit un peu de lait riche et parfumé pour l'élaboration de fromage. Elle présente un type plus ancestral mixte, apte à la production de lait, de viande ou donnant sa force de travail.
La race des vallées correspond à un type plus intensivement sélectionné. Les cultures de plaines nécessitaient des vaches robustes pour les labours. Les vaches ont pris de l'ampleur et du poids sous les effets conjugués de la sélection et de l'introduction de "sang" exogène: brune ou blonde d'Aquitaine.

Notes et références de l'article

Voir aussi

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