Pétrin

Pétrin
Pétrin mécanique

Un pétrin est un récipient où la pâte à pain est « pétrie », c'est-à-dire mélangée pour lui donner une structure homogène et élastique.

Autrefois, le pétrissage était manuel ; le pétrin (la maie) était en bois et généralement équipé d'un couvercle.

De nos jours, le pétrin est un appareil électrique qui permet aux boulangers et aux pâtissiers de gagner du temps et de ne pas trop se fatiguer.

Il existe aussi des pétrins ménagers.

Enseigne en pierre décorée d’un bas-relief représentant un boulanger derrière son pétrin. 17 place de Lille, Tournai (Belgique). Le pétrin est plus long que large, le fond est arrondi et une balance est suspendue derrière l'homme.

Voir aussi

Liens internes

  • Lembertine, premier pétrin mécanique | Maie, ancien pétrin en bois

Liens externes

  • Portail de l’alimentation et de la gastronomie Portail de l’alimentation et de la gastronomie

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