Arracacia xanthorrhiza

Arracacha


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Arracacha
 Arracacia xanthorrhiza
Arracacia xanthorrhiza
Classification classique
Règne Plantae
Division Magnoliophyta
Classe Magnoliopsida
Ordre Apiales
Famille Apiaceae
Genre Arracacia
Nom binominal
Arracacia xanthorrhiza
Bancroft, 1825
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L'arracacha, ou pomme de terre-céleri, est une plante potagère de la famille des Apiaceae cultivée dans les régions andines pour ses racines tubéreuses qui, lorsqu'elles sont cuites, développent un goût intermédiaire entre le céleri, le chou et la châtaigne grillée.

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