Petrin


Petrin

Pétrin

Pétrin mécanique

Un pétrin est un récipient où la pâte à pain est « pétrie », c'est-à-dire mélangée pour lui donner une structure homogène et élastique.

Autrefois, le pétrissage était manuel ; le pétrin était en bois et généralement équipé d'un couvercle.

De nos jours, le pétrin est un appareil électrique qui permet aux boulangers et aux pâtissiers de gagner du temps et de ne pas trop se fatiguer.

Il existe aussi des pétrins ménagers.

Enseigne en pierre décorée d’un bas-relief représentant un boulanger derrière son pétrin. 17 place de Lille, Tournai (Belgique)
On remarque que le pétrin est plus long que large, que le fond en est arrondi et qu'une balance est suspendue derrière l'homme.



















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  • Voir aussi : la lembertine : premier pétrin mécanique.

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