Petit Verdot

Petit verdot

Vin de petit verdot

Petit Verdot N
Caractéristiques phénologiques
Débourrement	À compléter
Floraison	À compléter
Véraison	À compléter
Maturité	À compléter
Caractéristiques culturales
Porte greffe	À compléter
Vigueur	{{{moyenne}}}
Fertilité	À compléter
Taille et mode de conduite	À compléter
Productivité	À compléter
Exigences culturales
Climatique	À compléter
Pédologique	À compléter
Potentiel œnologique
Alcoolique	À compléter
Aromatique	À compléter
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Petit verdot est une variété de raisin utilisé pour la production de vin rouge dense et fruité (violette, banane), principalement en mélange avec du cabernet-sauvignon et du merlot dans le Sud-Ouest de la France, notamment en Gironde. On le trouve aussi de plus en plus en Espagne, dans le sud du pays, à Jumilla notamment où élaboré en mono-cépage il donne de très beaux vins, en Californie, à Long Island (New-York), mais aussi au Chili, en Argentine, en Australie où une firme de Mclaren Vale, Pirramimma, produit un vin à cépage simplement nommé le Petit Verdot.

Comme il mûrit tard il ne peut être cultivé que dans les régions méridionales, à l'origine dans le Bordelais et dans le Bergerac mais désormais dans le Languedoc et en Roussillon. Son utilisation principale, dans la limite de 5% à 10%, est d'ajouter des arômes aux grands vins de la région bordelaise. Il doit être cultivé avec soin, et assemblé avec justesse, apportant plus de complexité aux vins conçus à partir d'un assemblage de cabernet-sauvignon, de merlot ou de cabernet-franc. Désormais on le trouve vinifié en mono-cépage dans le Languedoc et en Camargue où il donne des vins fort intéressants.

Jeune, en France, ses arômes sont proches de la banane et des tons forts de la violette quand il mûrit. Mais sous d'autres latitudes, climats ou formes de viticulture, il peut donner d'autres arômes qu'il reste à circonscrire et définir.

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