Orthorexie

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• « Orthorexie », sur le Wiktionnaire (dictionnaire universel)

L’orthorexie (du grec orthos, correct, et orexis, appétit), ou orthorexie nerveuse^[1], est considérée comme un trouble des conduites alimentaires caractérisé par une fixation sur l’ingestion d’une nourriture saine. Elle s'apparenterait à l’anorexie mentale et à la boulimie^[2].

Le D^r Steve Bratman fut le premier à parler de l’orthorexie en 1997^[2].

Définition

L’orthorexie concerne l’attitude vis-à-vis du choix de la nourriture ingérée^[2]. La personne orthorexique pousse à l'extrême l'idée d'une saine alimentation en planifiant longuement cette dernière pour réduire sa consommation de matières grasses, sel, sucre, produits chimiques ou toute autre substance qu'elle considère nuisible à sa santé^[2]. Elle suit des règles alimentaires de plus en plus contraignantes qui peuvent éventuellement, notamment, conduire à un isolement social par l'incapacité d'effectuer une activité de sustentation dans un cadre non-contrôlé^[1]. La tolérance-zéro du point de vue alimentaire peut, dans les cas extrêmes, affecter chacun des actes et susciter une perte de l’appétit de vivre.

D’après Patrick Denoux, maître de conférences en Psychologie Interculturelle à l’Université de Toulouse-Le Mirail, il y a une spirale du risque imaginé. La réduction de ce risque par le contrôle accroît la peur du risque^[3].

Psychologie

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La « maladie » n’est pas reconnue en psychologie, où le mot est considéré pseudo-scientifique. Il n’est pas accepté dans les classifications internationales et il ne possède pas de code ICD. Le concept est critiqué pour pathologiser arbitrairement des habitudes de consommations diverses. Plus précaire, ce concept peut pathologiser les gens qui luttent contre les ingrédients malsains dans les produits alimentaires.

Diagnostic

Test de Bratman sur l’orthorexie

• Passez-vous plus de 3 heures par jour à penser à votre régime alimentaire ?
• Planifiez-vous vos repas plusieurs jours à l’avance ?
• La valeur nutritionnelle de votre repas est-elle à vos yeux plus importante que le plaisir de le déguster ?
• La qualité de votre vie s’est-elle dégradée, alors que la qualité de votre nourriture s’est améliorée ?
• Êtes-vous récemment devenu plus exigeant(e) avec vous-même ?
• Votre amour-propre est-il renforcé par votre volonté de manger sain ?
• Avez-vous renoncé à des aliments que vous aimiez au profit d’aliments « sains » ?
• Votre régime alimentaire gêne-t-il vos sorties, vous éloignant de votre famille et de vos amis ?
• Éprouvez-vous un sentiment de culpabilité dès que vous vous écartez de votre régime ?
• Vous sentez-vous en paix avec vous-même et pensez-vous bien vous contrôler lorsque vous mangez sain ?

Selon Bratman, en répondant « oui » à 4 ou 5 des questions ci-dessus, vous révélez qu’en ce qui concerne votre alimentation, mieux vaudrait avoir une attitude plus détendue. Répondre « oui » à toutes les questions, vous montrez que vous êtes complètement obsédé par le fait de manger sain^[1].

Notes et références

1. ↑ ^{a, b et c} L’orthorexie nerveuse – quand manger trop sain devient malsain, Le Conseil Européen de l'Information sur l'Alimentation (EUFIC), mars 2004
2. ↑ ^{a, b, c et d} L’orthorexie, ou l’obsession du « manger sain » sur http://sante-az.aufeminin.com, Santé AZ, 18 novembre 2005
3. ↑ Patrick Denoux, « Nouvelles obsessions alimentaires : "L’orthorexie, une névrose culturelle ?" (publication originale) » sur http://www.agrobiosciences.org, 14 décembre 2004

Annexes

Articles connexes

• Les troubles des conduites alimentaires
• L'anorexie mentale
• La boulimie
• Le pica
• Le mérycisme
• L'hyperphagie
• La sitiomanie

Liens externes

• Manger trop sain n’est pas sain par le Dr Gérard Apfeldorfer