Noyer
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 Juglans × intermedia 'Vilmoriana'
Juglans × intermedia 'Vilmoriana'
Classification classique
Règne Plantae
Sous-règne Tracheobionta
Division Magnoliophyta
Classe Magnoliopsida
Sous-classe Hamamelidae
Ordre Juglandales
Famille Juglandaceae
Genre
Juglans
L., 1753
Classification phylogénétique
Ordre Fagales
Famille Juglandaceae

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Le noyer (Juglans) est un genre de plantes appartenant à la famille des Juglandacées, originaire des régions tempérées et chaudes principalement de l'hémisphère nord (Eurasie, Amérique du Nord).

Noix du noyer de Mandchourie (Juglans mandshurica)

Le nom latin Juglans vient de Jovis glans, « gland de Jupiter ».

Sommaire

Caractères généraux

Les Juglans sont des arbres de grande taille, à feuilles caduques, glabres, alternes, imparipennées avec des folioles aromatiques de saveur amère et astringente, à branches très ramifiées, à la cime large et touffue. Ce sont des plantes monoïques à sexes séparés, à pollinisation anémophile.

Les fleurs petites verdâtres sont unisexuées.

Les fleurs mâles (staminées) sont groupées en épis ou chatons allongés, elles comptent jusqu'à 36 étamines.

Les fleurs femelles (pistillées) sont réunies par groupes de 2 à 4, elles ont un stigmate bilobé.

Les fruits sont généralement des drupes indéhiscentes, à endocarpe sclérifié, contenant une seule graine à cotylédons développés et riches en matière grasse, appelées noix.

Distribution

Ce genre est répandu principalement dans les régions tempérées et subtropicales d'Eurasie et d'Amérique, essentiellement dans l'hémisphère nord. Il est totalement absent, sauf introduction par l'homme, d'Afrique et d'Australie.

La plupart des espèces sont originaires d'Amérique du Nord. Une seule est spontanée en Europe : Juglans regia, le noyer commun.

Principales espèces

  • Juglans ailantifolia Carrière, Noyer du Japon
  • Juglans australis Griseb.,
  • Juglans boliviana (C. DC.) Dode, Noyer de Bolivie
  • Juglans californica S. Watson, Noyer de Californie
  • Juglans cinerea L., Noyer cendré
  • Juglans guatemalensis W. E. Manning,
  • Juglans hindsii Jeps. ex R. E. Sm., Noyer de Hind
  • Juglans hirsuta W. E. Manning,
  • Juglans hopeiensis Hu,
  • Juglans jamaicensis C. DC., Noyer des Antilles
  • Juglans major (Torr.) A. Heller, Noyer noir d'Arizona
  • Juglans mandshurica Maxim., Noyer de Mandchourie
  • Juglans microcarpa Berland., Noyer du Texas
  • Juglans mollis Engelm.,
  • Juglans neotropica Diels, Noyer des Andes
  • Juglans nigra L., Noyer noir ou Noyer d'Amérique
  • Juglans olanchana Standl. & L. O. Williams,
  • Juglans pyriformis Liebm.,
  • Juglans regia L., Noyer commun ou Noyer royal
  • Juglans sigillata Dode,
  • Juglans soratensis W. E. Manning,
  • Juglans ×intermedia (C. DC.) Carrière, (hybride Juglans nigra x Juglans regia).

Symbolique

Le noyer empêche la croissance de plantes qui poussent dans son voisinage : la pluie emporte avec elle un composé, le juglon, secrété par le noyer qui s'oxyde une fois au sol. Cette substance, présente dans les feuilles et l'écorce, inhibe la germination des graines et perturbe la croissance des autres plantes. Cet effet d'inhibition de la rhizosphère est peut-être à l'origine de la superstition populaire qui dit que se coucher sous un noyer est dangereux (risque d'être visité par le Diable, l'odeur forte du noyer étant jadis provoquer des nausées, céphalées). Dans la même optique, Olivier de Serres rapproche nux du verbe latin nocere, « nuire », il est recommandé par exemple ne pas tailler des statues de la vierge dans son tronc ; refuge pour les sorcières, les bancs de brume matinale entourant les noyers sont interprétés comme les dessous abandonnés par ces sorcières. Ces superstitons n'empêchent pas le monde médiéval d'utiliser tous les produits du noyer : bois en ébénisterie ou pour fabriquer les meilleurs sabots, brou de noix comme colorant pour fabriquer des encres brunes ou comme teinture du bois, des étoffes et des cuirs, écorce, feuilles dépuratives, antiscrofuleuses et antituberculeuses, huile de noix vermifuge[1].

Importance économique

texture du bois de noyer

Plusieurs espèces sont cultivées pour leurs fruits, les noix, en particulier le noyer commun, dont les noix assez grosses ont une coque mince, et le noyer noir originaire d'Amérique du Nord, bien que les noix de ce dernier aient un goût moins apprécié et soient plus difficiles à extraire de leur coque très épaisse.

Certaines sont cultivées aussi pour leur bois, c'est surtout le noyer commun qui est traditionnellement recherché pour cet usage, tant en ébénisterie que pour la fabrication d'objets divers, dont les crosses de fusil. Le bois du noyer noir, dense et lourd, est également très apprécié bien que d'une couleur plus sombre.

Le noyer hybride, issu du croisement (à l'origine naturel) entre le noyer commun et le noyer noir, est utilisé pour la production de bois car il est de croissance très rapide. Plusieurs variétés hybrides sont testées en agroforesterie. Diverses variétés sont aussi recherchées comme arbres d'ornement.

Production en tonnes. Chiffres 2004-2005
Données de FAOSTAT (FAO) Base de données de la FAO, accès du 14 novembre 2006
Nota bene : poids donné avec la coquille.

Drapeau de Chine Chine 415 000 29 % 420 000 28 %
Drapeau des États-Unis États-Unis 294 840 20 % 322 050 21 %
Drapeau d'Iran Iran 150 000 10 % 150 000 10 %
Drapeau de Turquie Turquie 126 000 9 % 133 000 9 %
Drapeau d'Ukraine Ukraine 90 700 6 % 93 000 6 %
Drapeau de France France 26 422 2 % 33 241 2 %
Drapeau d'Inde Inde 34 000 2 % 31 500 2 %
Drapeau d'Égypte Égypte 27 000 2 % 27 000 2 %
Drapeau Serbie-et-Monténégro 22 684 2 % 24 000 2 %
Drapeau d'Espagne Espagne 25 700 2 % 22 000 1 %
Drapeau de Grèce Grèce 20 181 1 % 21 643 1 %
Drapeau du Mexique Mexique 19 000 1 % 19 000 1 %
Drapeau de Moldavie Moldavie 18 000 1 % 18 000 1 %
Drapeau d'Autriche Autriche 17 735 1 % 17 000 1 %
Drapeau d'Allemagne Allemagne 16 900 1 % 16 900 1 %
Drapeau d'Italie Italie 15 000 1 % 16 000 1 %
Drapeau de Roumanie Roumanie 15 608 1 % 15 500 1 %
Autres pays 121 358 8 % 132 982 9 %
Total 1 456 128 100 % 1 512 816 100 %

Maladies

  • La mouche du brou de la noix dont la larve attaque l'enveloppe de la noix, la noircissant, d’où une perte commerciale.
  • Le carpocapse du noyer (Cydia pomonella L.) est un insecte dont la larve s'attaque à l'enveloppe et à l'amande (le même insecte s'attaque également aux pommes et aux poiriers).
  • La « bactériose du noyer » (due à la protéobactérie Xanthomonas campestris pv. juglandis) affecte le feuillage, les rameaux et les fruits[2].

Notes et références

  1. Nicolás Lemery, Dictionnaire universel des drogues simplesNicolás Lemerychez L.-Ch. d'Houry, 1759, p. 619
  2. Description de la bactériose Section pathologie de l'INRA.

Liens externes


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  • NOYER — v. a. (Il se conjugue comme Employer. ) Faire périr, causer une suffocation dans l eau ou dans quelque autre liquide. Noyer un homme, un chien. Il le jeta dans l eau et le noya. Prov. et fig., Qui veut noyer son chien, dit qu il a la gale, ou l… …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

  • NOYER — s. m. Arbre qui porte les noix. Grand, vieux noyer. Planter des noyers. Une allée de noyers. Battre un noyer pour en faire tomber les noix. Bois, racine de noyer. Une commode de bois de noyer.   Par abréviation, Une table de noyer, un lit de… …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

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