Antoine Petrus

Antoine Pétrus

Antoine Pétrus
Naissance 04 juillet 1983
colombes (92)
Nationalité France France
Profession(s) Sommelier
Distinctions « Meilleur jeune sommelier de France 2007 »

Antoine Pétrus (né en ?) est un sommelier français « Meilleur jeune sommelier de France 2007 ».

Sommaire

Biographie

Antoine Pétrus suit les cours du lycée hôtelier de Blois et est diplomé d'un BEP cuisine, d'un Bac Techno, et d'un BTS Cuisine et Art de la Table. En 2000, il boit en famille son premier verre de vin à Saint-Jean-de-Braye.

En 2002, il a la révélation sur le tard en rencontrant Philippe Faure-Brac (Meilleur sommelier du monde 1992) au Salon des Vins à Angers.

Il passe au « Château de Trédion » dans le Morbihan puis à la « Brasserie Le Sud » de Paul Bocuse, puis chez Paul Bocuse, à Collonges-au-Mont-d'Or où il est sommelier. Il poursuit comme chef sommelier au « Royal Barrière » à Deauville, chez Lasserre à Paris, El Bulli de Ferran Adrià avant de rejoindre en janvier 2007 « les Ambassadeurs », le restaurant de l'Hôtel de Crillon, ou il succède au titre de « Meilleur jeune sommelier de France » à David Biraud chef sommelier des Ambassadeurs qui le prend en main.

Palmarès

  • 2007 : « Meilleur jeune sommelier de France » (Trophée Ruinart)
  • 2008 : « Sommelier de l'année »

Bibliographie

  • 2007 : Le Vin Décrypté par Antoine Pétrus et Evelyne Malnic - Editions Solar (Gourmand Awards - Meilleur Livre pour Apprendre le Vin)
  • 2009 : Guides des vins bio par Antoine Petrus - Editeur Sang De La Terre

Voir aussi

Liens externes

  • Portail de la vigne et du vin Portail de la vigne et du vin
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