Antithixotropie

L’antithixotropie ou rhéopexie est le phénomène inverse de la thixotropie. Elle caractérise la propriété qu’ont certains fluides de voir leur viscosité augmenter avec le temps lorsqu’ils sont soumis à des actions mécaniques ; le fluide revenant à son état initial après un temps de repos variable (réversibilité de la propriété).

Un exemple de cette propriété est obtenu avec la crème fouettée.

Attention, il ne faut pas confondre l'anti-thixotropie et le rhéoépaississement. Un fluide rhéoépaississant voit sa viscosité augmenter avec la vitesse de sollicitation (indépendamment de la durée) alors qu'un fluide anti-thixotrope voit sa viscosité augmenter avec le temps de sollicitation. Un exemple de fluide rhéoépaississant est le mélange obtenu à l'aide d'eau et de fécule de maïs.

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