Madeleine Paulmier

Madeleine Paulmier
Page d'aide sur l'homonymie Pour les articles homonymes, voir Paulmier.

Madeleine Paulmier est une jeune servante de la marquise Perrotin de Baumont qui, selon une tradition lorraine, serait à l'origine au XVIIe siècle de la recette de la madeleine, gâteau nommé à ce titre par son prénom.

Historique

En 1755, le duc Stanislas Leszczyński, roi titulaire de Pologne, régnant à titre viager sur la Lorraine et le Barrois, donne un grand dîner en son admirable château de Commercy.

Tandis que l'on devise entre gens d'esprit, un domestique s'approche du roi et lui fait part - aussi dicrètement que possible - d'un incident survenu dans les cuisines du château : une dispute a éclaté entre l'intendant et le cuisinier. Ce dernier a rendu son tablier et s'est retiré en emportant le dessert.

Le dîner semble compromis alors qu'une jeune servante aurait alors proposé de concocter une recette de gâteau qu'elle tenait de sa grand-mère. Faute de mieux, on fut bien obligé d'accepter.

La société fit grand accueil à ce petit gâteau à la forme si originale.

Soulagé, Stanislas aurait alors demandé qui était l'auteur d'un tel délice et la fit présenter à la noble compagnie. Galamment, il baptisa ce gâteau du prénom de la jeune héroïne de ce jour mémorable qui fit la renommée de la ville.

Voir aussi

Article connexe


Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Madeleine Paulmier de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Нужно решить контрольную?

Regardez d'autres dictionnaires:

  • madeleine — [ madlɛn ] n. f. • 1223 faire la Madeleine; lat. Magdalena « femme de Magdala », pécheresse célèbre de l Évangile 1 ♦ Loc. Pleurer comme une Madeleine, abondamment. 2 ♦ (1845; de Madeleine Paulmier, cuisinière) Petit gâteau sucré à pâte molle, de …   Encyclopédie Universelle

  • Madeleine (recette) — Madeleine (cuisine) Pour les articles homonymes, voir Madeleine. Madeleines rondes Une madeleine est un petit gâteau traditionnel …   Wikipédia en Français

  • Madeleine — fem. proper name, variation of MADELINE (Cf. Madeline). The kind of small, rich confection is attested from 1845, said in OED to be named for Madeleine Paulmier, 19c. French pastry cook; any use with a sense of small thing that evokes powerful… …   Etymology dictionary

  • Madeleine (cake) — The madeleine or petite madeleine is a traditional cake (mistakenly translated as a cookie in Polish) from Commercy, a commune of the Meuse département in northeastern France.Madeleines are very small cakes with a distinctive shell like shape… …   Wikipedia

  • Madeleine — Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom. Madeleine peut désigner : Madeleine, un prénom d usage en français, qui provient du prénom Magdalena en latin biblique d origine hébraïque. Magdalena …   Wikipédia en Français

  • Paulmier — Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom. Paulmier est un patronyme porté par plusieurs personnalités françaises : Binot Paulmier de Gonneville, navigateur. Georges Paulmier, cycliste. Jean… …   Wikipédia en Français

  • Madeleine (cuisine) — Pour les articles homonymes, voir Madeleine. Madeleines rondes Une madeleine est un petit gâteau traditionnel lorrain aux œufs, en forme de …   Wikipédia en Français

  • madeleine — [ madleɪn, mad(ə)lɛn] noun a small rich sponge cake, often decorated with coconut and jam. Origin Fr., prob. named after Madeleine Paulmier, 19th cent. French pastry cook …   English new terms dictionary

  • madeleine — /ˈmædələn/ (say maduhluhn) noun a very small lemon flavoured sponge cake baked in an elongated scallop shell mould. {? named after Madeleine Paulmier, 19th century French pastrycook} …  

  • La Madeleine — Madeleine Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom. Madeleine peut désigner : Madeleine, un prénom d usage en français, qui provient du prénom Magdalena en latin biblique d origine hébraïque …   Wikipédia en Français

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”