16462-44-5


16462-44-5

Cellobiose

Cellobiose
Structure chaise du Cellobiose
Structure chaise du Cellobiose
Général
Nom IUPAC β-D-glucopyranosyl-(1→4)-D-glucopyranose
Synonymes Cellose
4-O-β-D-Glucopyranosyl-D-glucose
D-Glucosyl-β-(1→4)-D-glucose
Cellodextrin 2
No CAS 528-50-7 D-(+)
16462-44-5
23315-16-4
No EINECS 208-436-5 D-(+)
PubChem 10712
Apparence Solide blanc
Propriétés chimiques
Formule brute C12H22O11  [Isomères]
Masse molaire 342,2965 gmol-1
C 42,11 %, H 6,48 %, O 51,42 %,
Propriétés physiques
T° fusion 225 °C décompose[1]
Solubilité Soluble dans l'eau (14% à 20 °C).
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

Le cellobiose est le produit de la dégradation de la cellulose.

Sommaire

Structure et propriétés

Structure

Le cellobiose est diholoside (figures 1 et 2) dont la formule brute est C12H22O11. Sa masse molaire est, comme tous les diholosides, de 342 g.mol−1.

Son nom officiel est le β-D-glucopyrannosyl(1→4)D-glucopyrannose. Il peut être symbolisé par Glc-Glc[1].

Propriétés physiques

Sa solubilité dans l'eau est de 14% à 20 °C.

Propriétés chimiques

Le cellobiose est un sucre réducteur, le carbone hémiacétalique du glucose est libre.

Hydrolyse

La β-glucosidase hydrolyse le cellobiose en glucose (2 moles de Glc par mole de cellobiose).

Pouvoir sucrant

Le pouvoir sucrant du cellobiose en solution dans l'eau est de 30% quand le pouvoir sucrant du sucrose est 100%[2].

Notes et références

  1. a  et b (en) (en) Peter M. Collins, Dictionary of carbohydrates, CRC Press, 2005, 1282 p. (ISBN 0849338298), p. 234 
  2. (en) Tsuneyuki Oku & Sadako Nakamura, « Digestion, absorption, fermentation, and metabolism of functional sugar substitutes and their available energy. », dans Pure Appl. Chem., vol. 74, no 7, 2002, p. 1253–1261 [texte intégral (page consultée le 12/09/2008.)]  [pdf]

Voir aussi

Articles connexes

Liens externes

  • Portail de la chimie Portail de la chimie
Ce document provient de « Cellobiose ».

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article 16462-44-5 de Wikipédia en français (auteurs)

Regardez d'autres dictionnaires:

  • ISO 16462:2004 — изд.1 J TC 29/SC 9 Кубические вкладыши с наконечником или сплошные из нитрида бора. типы и размеры раздел 25.100.01 …   Стандарты Международной организации по стандартизации (ИСО)

  • НЕПРИКОСНОВЕННОСТЬ ЧАСТНОЙ ЖИЗНИ — одно из основных конституционных личных прав человека. Означает охрану законом личной и семейной тайны. Новейшие конституции в качестве гарантии Н.ч.ж. устанавливают запрет на сбор, хранение, использование и распространение информации о частной… …   Юридический словарь

  • ДИВЕРСИФИКАЦИЯ — (на средневековой латыни diversificatio изменение, разнообразие), 1) проникновение компаний, банков через инвестиции, покупки акций, системы участия в отрасли, не имеющие прямой производственной связи и функциональной зависимости от основного… …   Современная энциклопедия

  • ШКАЛА ЛИЧНЫХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ — (англ. individual preference scale) ранжирование товаров по степени реального спроса, применяемое в моделях маркетинга. Шкала ранжирования включает четыре ступени: безраздельное предпочтение ситуация, когда постоянно покупается одна и та же марка …   Экономический словарь

  • доза экспозиционная — мера ионизирующей способности фотонного излучения в воздухе, равная отношению абсолютного значения полного заряда ионов одного знака, возникающих в воздухе при полном торможении электронов, которые были образованы фотонами в элементе объема… …   Большой медицинский словарь

  • Bell jar — (Phys.) A glass vessel, varying in size, open at the bottom and closed at the top like a bell, and having a knob or handle at the top for lifting it. It is used for a great variety of purposes; as, with the air pump, and for holding gases, also… …   The Collaborative International Dictionary of English

  • diamondback rattlesnake — noun Date: 1894 either of two large and deadly rattlesnakes (Crotalus adamanteus of the southeastern United States and C. atrox of the south central and southwestern United States and Mexico) called also diamondback, diamondback rattler …   New Collegiate Dictionary

  • Чернышенко, Игорь Константинович — Депутат Государственной Думы Федерального Собрания РФ третьего созыва с декабря 2000 г.; родился в 1945 г. в г. Краснодаре; окончил Краснодарский политехнический институт по специальности "инженер механик" в 1970 г.; работал… …   Большая биографическая энциклопедия

  • LEUR — adj. possessif des deux genres Il fait au pluriel Leurs, et signifie, D eux, d elles, qui appartient à eux, à elles. Il est ordinairement relatif Aux personnes. Les enfants doivent du respect à leur père, à leur mère, à leurs parents. Les hommes… …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

  • INSOLENT, ENTE — adj. Qui perd le respect à force d’effronterie ou de hardiesse excessive. Un homme insolent, extrêmement insolent. Insolent au dernier point. Cette femme est bien insolente. Il est si insolent qu’il se fait haïr partout. Si vous étiez assez… …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)


Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.