ALOYAU
. s. m.
T. de Boucher et de Cuisinier. Pièce de boeuf coupée le long du dos. Aloyau de la première pièce, de la seconde pièce. Gros aloyau. Aloyau rôti.

L'Academie francaise. 1835.

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  • aloyau — ALOYAU. s. m. Piece de boeuf coupée le long du dos. Aloyau de la premiere piece, de la seconde piece. gros aloyau. aloyau rosty. aloyau en ragoust …   Dictionnaire de l'Académie française

  • aloyau — (a lo iô ; plusieurs disent aloi iô) s. m. Terme de boucherie et de cuisine. Région du boeuf aussi nommée le travers ou le râble. L aloyau répond à l extrémité des apophyses transverses des vertèbres lombaires recouvertes par les différents… …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

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  • ALOYAU — n. m. Terme par lequel on désigne en boucherie une Pièce de boeuf coupée le long du dos. Aloyau rôti …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

  • loyau — aloyau …   Dictionnaire des rimes

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  • bavette — [ bavɛt ] n. f. • XIIIe; de bave I ♦ 1 ♦ Grand bavoir ou petite serviette de bébé. Pièce de tissu portée par les chirurgiens devant leur bouche. 2 ♦ Haut d un tablier, d une salopette, qui couvre la poitrine. Rabat de la robe d avocat. 3 ♦ Partie …   Encyclopédie Universelle

  • filet — 1. filet [ filɛ ] n. m. • 1080 « petit fil »; de fil I ♦ Ce qui ressemble à un fil fin. 1 ♦ (XVe) Anat. Fine ramification. Filet nerveux. Repli muqueux de certains organes. ⇒ frein. Filet de la langue, du prépuce. ♢ Bot. Partie mince et allongée …   Encyclopédie Universelle

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