DÉCUIRE
. v. a.
Corriger l'excès de la cuisson. Il se dit en parlant Des sirops et des confitures où l'on met de l'eau pour les rendre plus liquides quand ils sont trop cuits. Ce sirop est trop épais, il faut le décuire.   Il s'emploie aussi avec le pronom personnel, et se dit Des confitures qui se liquéfient trop, faute d'avoir été assez cuites. Ces confitures se décuisent.

DÉCUIT, ITE. participe

L'Academie francaise. 1835.

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  • DÉCUIRE — v. tr. Corriger l’excès ou l’insuffisance de la cuisson. Décuire un sirop, L’étendre d’eau parce qu’il s’est trop réduit en cuisant. Ces confitures se sont décuites, Elles sont redevenues liquides …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

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