CRÈME
. s. f.
La partie la plus grasse du lait, avec laquelle on fait le beurre. Bonne crème. Crème nouvelle. La première, la petite crème ou crème douce. Fromage de crème. Fromage à la crème. Voilà de la crème qui est aigre. Cette vache est bonne, son lait rend bien de la crème, fait bien de la crème, a bien de la crème. Fouetter de la crème. Crème fouettée. Manger de la crème.   Il se dit également d'Une sorte de mets fait ordinairement de lait et d'oeufs, et qui a la consistance de la crème de lait. Un plat de crème. Crème à la fleur d'orange, à la vanille, au chocolat, aux amandes, etc. Crème frite. Crème brûlée. Il fait fort bien, il entend fort bien les crèmes. Tarte à la crème.

Fig. et fam., Crème fouettée, se dit d'Un discours, d'un écrit dont le style a du brillant, mais où il n'y a point de substance, point de solidité. Ce n'est que de la crème fouettée.   Crème de riz, Espèce de bouillie faite avec la farine de riz.  Crème de chaux, Pellicule de carbonate de chaux qui se forme sur l'eau de chaux, par son contact avec l'air.  Crème de tartre, Tartre de vin purifié : c'est ce que les chimistes nomment Bitartrate de potasse. La crème de tartre est apéritive. Purger avec de la crème de tartre.

CRÈME, se dit aussi de Certaines liqueurs fines. Crème des Barbades. Crème de moka, de cacao, etc.

CRÈME, se dit, figurément et familièrement, de Ce qu'il y a de meilleur, de plus estimable dans une chose, ou parmi plusieurs choses de même espèce. Il n'y a plus rien à gagner dans cette affaire, dans cette entreprise, un tel en a pris toute la crème, en a eu toute la crème. Il a extrait cet auteur avec soin, il en a pris toute la crème. Cette famille est la crème des honnêtes gens.

L'Academie francaise. 1835.

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  • crème — [ krɛm ] n. f. et adj. • cresme 1261; craime fin XIIe; lat. pop. d o. gaul. crama, croisé avec chrisma → chrême 1 ♦ Matière grasse du lait dont on fait le beurre. Crème fraîche. Pot de crème. Crème fleurette. Crème épaisse. Crème allégée. Sauce… …   Encyclopédie Universelle

  • Creme — Crème Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom.  Pour la ville italienne, voir Crema …   Wikipédia en Français

  • Créme — Crème Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom.  Pour la ville italienne, voir Crema …   Wikipédia en Français

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  • crème — CRÈME. sub. fém. La partie la plus grasse du lait, de laquelle on fait le beurre. Bonne crème. Crème nouvelle. La première, la petite crème, ou crème douce. Un plat de crème. Manger de la crème. Fromage de crème. Fromage à la crème. Tarte à la… …   Dictionnaire de l'Académie Française 1798

  • creme — CREME. s. f. La partie la plus grasse du lait, de laquelle on fait le beurre. Bonne creme. creme nouvelle. la premiere, la petite creme, ou creme douce. un plat de creme. manger de la creme. fromage de creme. fromage à la creme. tarte à la creme …   Dictionnaire de l'Académie française

  • Creme — bzw. Kreme oder Krem (französisch crème „Sahne, Rahm“, von lat. chrisma / griech. chriein „salben“) bezeichnet: einen Farbnamen, siehe Naturfarben Nahrungsmittel: Buttercreme, eine Creme aus Butter, der Puddingcreme, Englische Creme,… …   Deutsch Wikipedia

  • Crème — Creme bzw. Kreme oder Krem (französisch crème „Sahne, Rahm“, von lat. chrisma/griech. chriein „salben“) bezeichnet: eine Emulsion zur Hautpflege, siehe Hautcreme eine Emulsion zum Schutz vor Sonnenbrand, siehe Sonnencreme eine Zubereitung aus… …   Deutsch Wikipedia

  • Creme — Sf (auch eingedeutscht als Krem m. und f.) std. (18. Jh.) Entlehnung. Entlehnt aus frz. crème. Die älteste Bedeutung ist Süßspeise und Sahne ; von dort übertragen Oberschicht der Gesellschaft (hierfür häufig auch crème de la crème), weil auf… …   Etymologisches Wörterbuch der deutschen sprache

  • Creme — 〈 [krɛ:m] od. [kre:m] f.; Gen.: , Pl.: s〉 oV 1. 〈zählb.〉 a) steife, die Form haltende, schlagsahne od. salbenähnliche Flüssigkeit b) feine, mit Sahne zubereitete Süßspeise als Füllung für Süßigkeiten u. Torten 2. Hautsalbe 3. 〈fig.〉 das… …   Lexikalische Deutsches Wörterbuch

  • creme — [kre:m, krɛ:m] <aus gleichbed. fr. crème, vgl. ↑Creme> mattgelb …   Das große Fremdwörterbuch

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