CHOUCROUTE
. s. f.
Sorte de mets fait de choux hachés, et légèrement acidulés par un commencement de fermentation. On mange beaucoup de choucroute en Allemagne et en Suisse. Boeuf, saucisse à la choucroute.

L'Academie francaise. 1835.

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  • choucroute — [ ʃukrut ] n. f. • 1768; sorcrote 1739; alsacien sûrkrût; all. Sauerkraut « herbe (Kraut) sure, aigre », avec attract. de chou et de croûte 1 ♦ Chou blanc débité en fins rubans que l on fait légèrement fermenter dans une saumure. Choucroute crue …   Encyclopédie Universelle

  • choucroute — (fr.; pronunc. [chucrút]) m. Col fermentada que suele tomarse para acompañar otros alimentos: ‘Salchichas con choucroute’. * * * (voz francesa) ► femenino Guisado compuesto de coles fermentadas y sazonadas, muy popular en Alemania y Alsacia …   Enciclopedia Universal

  • choucroute — [gȧr nē′sho͞o kro͞ot′] n. [Fr] 1. sauerkraut 2. a dish consisting of sauerkraut cooked with, variously, pork, ham, or sausages: also choucroute garnie [gȧr nē′] …   English World dictionary

  • choucroute — choucroute, ⊕ choucrut → chucrut …   Diccionario panhispánico de dudas

  • CHOUCROUTE — n. f. T. de Cuisine Sorte de mets fait de choux coupés en rubans menus et fins et légèrement acidulés par un commencement de fermentation. Choucroute garnie. Boeuf, saucisse à la choucroute …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

  • choucroute — (chou krou t ) s. f. Chou cabus blanc haché qu on fait fermenter dans la saumure. ÉTYMOLOGIE    Allem. Sauerkraut, de sauer, aigre, sur (voy. sur 2, adj.), et, Kraut, herbe, l assimilation avec chou ayant altéré sauer. SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE… …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • choucroute — n.f. Petite choucroute, chevelure frisée. / Drogue dure. / Pédaler dans la choucroute, avancer avec peine. (V. pédaler) …   Dictionnaire du Français argotique et populaire

  • choucroute — noun Etymology: French, modification of German Sauerkraut Date: 1849 1. sauerkraut 2. sauerkraut cooked and served with meat called also choucroute gar.nie …   New Collegiate Dictionary

  • Choucroute — Eisbein mit Sauerkraut Sauerkraut oder Sauerkohl ist durch Milchsäuregärung konservierter Weißkohl und wird meist gekocht als Beilage gegessen. Es gilt international als das bekannteste deutsche Nationalgericht. Inhaltsverzeichnis …   Deutsch Wikipedia

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