CARBONNADE
. s. f.
Manière d'apprêter les viandes en les faisant griller sur des charbons. Faire une carbonnade. Mettre des tranches de jambon à la carbonnade.

L'Academie francaise. 1835.

Regardez d'autres dictionnaires:

  • carbonnade — CARBONNADE. subst. f. Manière d apprêter les viandes en les faisant griller sur le charbon. Faire une carbonnade. Mettre des tranches de jambon à la carbonnade …   Dictionnaire de l'Académie Française 1798

  • carbonnade — Carbonnade. s. f. Grillade sur les charbons. Carbonnade de porc frais. faire une carbonnade …   Dictionnaire de l'Académie française

  • Carbonnade — Carbonnade, 1) Rind , Schöps od. Schweinefleisch in einzelnen Stückchen, meist von den Seitenstücken u. an den Rippen hängend, nach vorherigem Klopfen u. mit Zusätzen von Fett, Butter, Salz etc., auf dem Roste gebraten; 2) so v.w. Cotelettes …   Pierer's Universal-Lexikon

  • carbonnade — carbonade [ karbɔnad ] n. f. VAR. carbonnade • 1534; charbonnade XIIIe; a. occitan carbonada, de carbon « charbon » 1 ♦ vx Manière de griller la viande sur des charbons. Tranches de jambon à la carbonade. La viande ainsi apprêtée. 2 ♦ Région.… …   Encyclopédie Universelle

  • CARBONNADE — n. f. T. de Cuisine Manière d’apprêter les viandes en les faisant griller sur des charbons. Faire une carbonnade. Mettre des tranches de jambon à la carbonnade. Il désigne aussi les Viandes ainsi apprêtées. On lui servit une carbonnade …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

  • Carbonnade — Carbonade À l’origine, la carbonade ou carbonnade est un plat de viande grillée sur les charbons ou une préparation de viandes grillées sur les charbons. Ainsi, on parlait de carbonnade de mouton, de jambon à la carbonnade. Selon Larousse[1], il… …   Wikipédia en Français

  • carbonnade — (kar bo na d ) s. f. Manière de griller les viandes en les mettant sur les charbons.    La viande ainsi grillée. On nous servit une carbonnade. ÉTYMOLOGIE    Ital. carbonata (voy. charbonnée) …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • carbonnade — ¦kärbə¦näd noun ( s) Etymology: French, literally, grilled meat, from Italian carbonata, from carbone charcoal, coal (from Latin carbon , carbo) + ata ade : a beef stew cooked …   Useful english dictionary

  • carbonnade — also carbonade noun Etymology: French, literally, dish of grilled meat, from Italian carbonata, from carbone charcoal, coal, from Latin carbon , carbo Date: 1877 a beef stew cooked in beer …   New Collegiate Dictionary

  • carbonnade — /kahr beuh nahd /; Fr. /kannrdd baw nannd /, n., pl. carbonnades / nahdz /; Fr. / nannd /. Belgian Cookery. a thick stew of beef, onions, herbs, etc., cooked in beer. [1875 80; < F carbon(n)ade lit., meat grilled over hot coals, MF < Pr carbonada …   Universalium

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”