CAILLETTE
. s. f.
La partie d'un chevreau, d'un agneau, d'un veau, etc., qui contient la présure à cailler le lait.

L'Academie francaise. 1835.

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  • caillette — De mouton, Scrotum veruecinum …   Thresor de la langue françoyse

  • caillette — CAILLETTE. s. f. La partie du chevreau, agneau, veau, &c. qui contient la presure à cailler le lait …   Dictionnaire de l'Académie française

  • caillette — 1. caillette [ kajɛt ] n. f. • 1398; dimin. de l a. fr. °cail « présure », du lat. coagulum → cailler ♦ Zool. Quatrième compartiment de l estomac des ruminants, qui sécrète le suc gastrique (⇒ présure). Le feuillet et la caillette. caillette 2.… …   Encyclopédie Universelle

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  • caillette — nf., quatrième poche d estomac des ruminants (celle du veau ou du cabri sert à faire la présure) : KÉ nm. (Albanais, Annecy.003, Balme Si., Thônes.004), kô (Taninges), kéi (Ugines), kai (Albertville) || kalya nf. (003,004, Leschaux, Moûtiers,… …   Dictionnaire Français-Savoyard

  • CAILLETTE — n. f. Le quatrième compartiment de l’estomac des animaux ruminants qui contient la présure à cailler le lait. Il désigne aussi la Masse de lait caillé qui sort à faire des fromages …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

  • Caillette (Organe) —  Pour l’article homonyme, voir caillette.  Système digestif d un ruminant (vache). m. œsophage, v. rumen ou panse, n. réticulum ou réseau, b. omasu …   Wikipédia en Français

  • Caillette (Paté) — Caillette (pâté)  Pour l’article homonyme, voir caillette.  La caillette est une préparation culinaire issue de la tradition de cochonnaille ardéchoise et drômoise, les agriculteurs de la région en faisait déjà au XVIe siècle. La… …   Wikipédia en Français

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