BOUCANER
. v. a.
Préparer, faire sécher de la viande ou du poisson à la manière des sauvages de l'Amérique, c'est-à-dire, en les exposant longtemps à la fumée. Boucaner de la viande. On dit dans un sens analogue, Boucaner des cuirs.

BOUCANER, signifie aussi, neutralement, Aller à la chasse des boeufs sauvages ou autres bêtes, pour en avoir les cuirs.

BOUCANÉ, ÉE. participe

L'Academie francaise. 1835.

Regardez d'autres dictionnaires:

  • boucaner — [ bukane ] v. <conjug. : 1> • 1575; de 1. boucan 1 ♦ V. tr. Faire sécher à la fumée (de la viande, du poisson). P. p. adj. Viandes boucanées. N. m. BOUCANAGE , 1845 . ♢ Par ext. Dessécher et colorer (la peau). ⇒ tanner. « Sa figure que les… …   Encyclopédie Universelle

  • boucaner — Boucaner, Hircum imitari …   Thresor de la langue françoyse

  • boucaner — BOUCANER. v. a. Faire cuire, faire rostir la viande à la maniere des Sauvages. Il se dit aussi, De ceux qui vont à la chasse des boeufs sauvages ou autres bestes, pour en avoir les cuirs …   Dictionnaire de l'Académie française

  • BOUCANER — v. tr. Exposer et faire sécher à la fumée. Boucaner de la viande, du poisson. On dit dans un sens analogue Boucaner des cuirs. Il signifie aussi, intransitivement, Aller à la chasse des boeufs sauvages ou autres bêtes pour en avoir les cuirs …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

  • boucaner — (bou ka né) v. a. 1°   Faire sécher de la viande ou du poisson à la fumée. •   Après l avoir fait boucaner à la fumée [la chair de castor], les sauvages la mangent, lorsque les vivres viennent à leur manquer, CHATEAUBR. Amér. 10.    Fumer de la… …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • Boucaner — Boucanier Un boucanier imaginé sous le titre Buccaneer of the Caribbean dans le livre de Howard Pyle, Howard Pyle s Book of Pirates Un boucanier (de boucan, gril ou claie de bois, viande fumée dans le dialecte des indigènes des Caraïbes) est à l… …   Wikipédia en Français

  • boucanage — boucaner [ bukane ] v. <conjug. : 1> • 1575; de 1. boucan 1 ♦ V. tr. Faire sécher à la fumée (de la viande, du poisson). P. p. adj. Viandes boucanées. N. m. BOUCANAGE , 1845 . ♢ Par ext. Dessécher et colorer (la peau). ⇒ tanner. « Sa figure …   Encyclopédie Universelle

  • boucan — 1. boucan [ bukɑ̃ ] n. m. • 1578; tupi moukem « viande fumée » ♦ Vx Viande fumée, chez les Caraïbes. Par ext. Gril de bois dont ils se servent pour fumer la viande. boucan 2. boucan [ bukɑ̃ ] n. m. • 1790; « lieu de débauche » 1624; p. ê. de… …   Encyclopédie Universelle

  • Boucanage — Le boucanage est une méthode de conservation de la viande et du poisson qui consiste à les fumer pendant de longues heures[1]. C’est une tradition millénaire utilisée par les hommes séjournant en forêt pour la chasse. Cette technique est encore… …   Wikipédia en Français

  • Conservation de la viande — Argument ménager de la conservation de la viande, circa 19 …   Wikipédia en Français

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”