BLANQUETTE
. s. f.
Sorte de petite poire d'été, qui a la peau blanche. Un poirier de blanquette. De la blanquette.   Il se dit aussi d'Une sorte de raisin qu'on nomme autrement Chasselas doré.   Il se dit également d'Une sorte de petit vin blanc de Languedoc. De la blanquette de Limoux.   Il se dit encore d'Une sorte de ragoût fait ordinairement de veau ou d'agneau, et dont la sauce est blanche. Blanquette de veau, de volaille.

L'Academie francaise. 1835.

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  • blanquette — BLANQUETTE. sub. fém. Sorte de petite poire d été, qui a la peau blanche. Un Poirier de blanquette. De la blanquette.Blanquette, se dit aussi d Une sorte de petit vin blanc de Languedoc. De la blanquette de Limoux.Blanquette, est aussi Une… …   Dictionnaire de l'Académie Française 1798

  • Blanquette —   [blã kɛt] die, / s, französischer Schaumwein, meist sehr hell und trocken, aus dem Département Aude südlich von Carcassonne (Appellation contrôlée Gebiet Blanquette de Limoux, rd. 1 300 ha, Jahresproduktion 40 000 hl), v. a. aus der Rebsorte… …   Universal-Lexikon

  • Blanquette — is a term which means white and which may refer to: *A synonym for the name of various white grape varieties **In the southwest of France, alternatively Bourboulenc, Clairette, Mauzac and Ondenc **In Australia, Clairette *Blanquette de Limoux, a… …   Wikipedia

  • Blanquette — Blan*quette , n. [F. blanquette, from blanc white.] (Cookery) A white fricassee. [1913 Webster] || …   The Collaborative International Dictionary of English

  • Blanquette — (fr., spr. Blankett ), 1) guter weißer Wein, zu Negreaux in der ehemaligen Provence u. in Gascogne erbaut; 2) so v.w. Dünnes Weißbier; 3) Weißbirn, eine Birnfamilie, gelblichweiß mit weißem Fleisch; sie sind meist Sommerbirnen u. von vorzüglichem …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Blanquette — Blanquette, s. Barillasoda …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Blanquette — (Blankett), leichter frz. Wein aus Languedoc …   Herders Conversations-Lexikon

  • blanquette — Blanquette. s. f. Espece de petite biere. On appelle aussi de cette sorte, Un certain vin blanc de Languedoc …   Dictionnaire de l'Académie française

  • blanquette — [blän ket′] n. [Fr] a kind of stew of a light colored meat, as chicken or veal, in a cream sauce, often with mushrooms and small onions …   English World dictionary

  • blanquette — 1. blanquette [ blɑ̃kɛt ] n. f. • 1600; du provenç. mod. blanqueto, dimin. de blanc ♦ Vin blanc mousseux du Languedoc. ⇒ clairette. La blanquette de Limoux. blanquette 2. blanquette [ blɑ̃kɛt ] n. f. • 1735; dimin. de blanc ♦ Ragoût de viande… …   Encyclopédie Universelle

  • Blanquette — Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom. Sur les autres projets Wikimedia : « Blanquette », sur le Wiktionnaire (dictionnaire universel) Le mot blanquette dérive du mot… …   Wikipédia en Français

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