BETTERAVE
. s. f.
Espèce de bette, de poirée, dont les racines, appelées également Betteraves, sont grosses, charnues, d'une saveur sucrée, et se mangent ordinairement en salade, après avoir été cuites au four ou bouillies. Planter des betteraves. Un champ de betteraves. Betteraves rouges. Betteraves jaunes. Salade de betteraves. Couleur de betterave. Sucre de betterave.

Fam., Avoir le nez rouge comme une betterave, ou Avoir un nez de betterave, Avoir le nez très-rouge et bourgeonné.

L'Academie francaise. 1835.

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  • betterave — BETTERAVE. s. f. Espèce de poirée, ainsi nommée, parce que sa racine, qui est fort grosse, ressemble à celle de la rave. La plus commune est d un rouge très foncé. Salade de betterave. Couleur de betterave. [b]f♛/b] On dit d Un gros nez d ivrogne …   Dictionnaire de l'Académie Française 1798

  • Betterave — Pour les articles homonymes, voir Rave, Docteur Betterave et Les Betteraves. Betterave …   Wikipédia en Français

  • BETTERAVE — n. f. Variété de bette à racine charnue. Betterave jaune, betterave blanche, Celles qui servent à l’alimentation des bestiaux et dont on extrait du sucre. Betterave rouge, Celle qui sert à l’alimentation des hommes. Champ de betteraves. Sucre de… …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

  • betterave — (bè te ra v ) s. f. Racine charnue, très grosse, qui fournit un aliment agréable et nourrissant, et de laquelle on retire un sucre identique avec celui de la canne.    Familièrement. Avoir le nez rouge comme une betterave, avoir le nez très rouge …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • betterave — nf. (fourragère) (beta vulgaris) : bondanse (Albanais.001, Saxel.002, Leschaux) ; bètrâva (002, Cordon, Villards Thônes, SAX.71b18) ; blèta (Gets, Morzine). E. : Fane, Lèche. N. : Les fanes de betteraves jeunes de l éclaircissage peuvent se… …   Dictionnaire Français-Savoyard

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