SCORSONÈRE
. s. f.
T. de Botan. Plante potagère, à fleurs composées, dont la racine, noire en dessus et blanche en dedans, se mange cuite, comme le salsifis. Des racines de scorsonère. On la nomme autrement Salsifis noir ou Salsifis d'Espagne.

L'Academie francaise. 1835.

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  • SCORSONÈRE — n. f. T. de Botanique Genre de Composées, dont l’espèce la plus connue, à racine noire en dessus et blanche en dedans, se mange cuite, comme le salsifis. Des racines de scorsonère. On le nomme autrement Salsifis noir ou Salsifis d’Espagne …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

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