SAUPIQUET
. s. m.
T. de Cuisine. Sauce ou ragoût qui pique, qui excite l'appétit. Faire un saupiquet, un excellent saupiquet. Saupiquet de boeuf. Boeuf en saupiquet.

L'Academie francaise. 1835.

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  • saupiquet — (sô pi kè ; le t ne se lie pas) s. m. Sauce piquante, ragoût qui excite l appétit. •   Ha Dieu ! pourquoi faut il que mon esprit ne vaille Autant que cil [Homère] qui mit les souris en bataille, Qui sut à la grenouille apprendre son caquet, Ou… …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • SAUPIQUET — n. m. T. de Cuisine Sorte de sauce piquante, de ragoût qui pique, qui excite l’appétit. Faire un saupiquet de boeuf. Boeuf en saupiquet …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

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  • salpicon — [ salpikɔ̃ ] n. m. • 1712; mot esp., de sal « sel » ♦ Cuis. (vx ou techn.) Préparation de volailles, jambon, champignons, truffes... coupés en petits dés et servant à garnir les vol au vent, bouchées, ou à accompagner une viande (⇒ saupiquet). ●… …   Encyclopédie Universelle

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