SALAISON
. s. f.
Action de saler les viandes ou autres provisions, pour les conserver longtemps. La salaison du beurre, du porc frais, se fait en tel temps. Pendant la salaison. Pendant le temps de la salaison.   Il se dit aussi Des viandes salées, du poisson salé qu'on embarque pour la nourriture des équipages dans les voyages de long cours. On embarque beaucoup de salaison dans ce vaisseau. L'usage prolongé des salaisons donne le scorbut.

L'Academie francaise. 1835.

Regardez d'autres dictionnaires:

  • salaison — [ salɛzɔ̃ ] n. f. • 1670; de saler 1 ♦ Opération par laquelle on sale (un produit alimentaire) pour le conserver (⇒ saloir). Salaison des viandes, du poisson. Salaison par l emploi de saumure. 2 ♦ (1723; salloison h. XVe) Denrée alimentaire… …   Encyclopédie Universelle

  • salaison — Salaison. sub. f. Action de saler. La salaison du beurre, des porcs se fait en tel temps. pendant la salaison. pendant le temps de la salaison …   Dictionnaire de l'Académie française

  • Salaison — (fr., spr. Saläsong), gesalzene Fische u. Fleisch …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Salaison — Pour les articles homonymes, voir Salaison (homonymie). Salaisons séchant à l air libre à Saint Étienne de Baïgorry, dans le pays basque La sal …   Wikipédia en Français

  • SALAISON — n. f. Action de saler les viandes ou autres provisions, pour les conserver longtemps, La salaison du beurre, du porc frais. SALAISONS, au pluriel, se dit des Denrées alimentaires qui ont été salées pour être conservées. Les salaisons me sont… …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

  • salaison — (sa lê zon) s. f. 1°   Action de saler les viandes ou autres provisions pour les conserver. La salaison du porc, du beurre. Il faut prendre vos mesures de bonne heure pour faire faire les salaisons des chairs dans les mois de septembre et octobre …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • Salaison (riviere) — Salaison (rivière) Pour les articles homonymes, voir Salaison (homonymie). le Salaison image libre à ajouter Caractéristiques Longueur 24 km Bassin …   Wikipédia en Français

  • Salaison rivière — Salaison (rivière) Pour les articles homonymes, voir Salaison (homonymie). le Salaison image libre à ajouter Caractéristiques Longueur 24 km Bassin …   Wikipédia en Français

  • Salaison (rivière) — Pour les articles homonymes, voir Salaison (homonymie). le Salaison image libre à ajouter Caractéristiques Longueur 24 km Bassin …   Wikipédia en Français

  • Salaison (homonymie) — Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom. Salaison désigne La Salaison, un mode de conservation de la nourriture. La Salaison se dit aussi de lieux où l on pratique la salaison. Le Salaison, une… …   Wikipédia en Français

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”