RAVIGOTE
. s. f.
T. de Cuisine. Sauce verte, piquante, composée principalement de civette, d'estragon, de pimprenelle, de cerfeuil, etc.

L'Academie francaise. 1835.

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  • ravigote — [ ravigɔt ] n. f. • 1720; de ravigoter ♦ Vinaigrette mêlée d œufs durs pilés et relevée de fines herbes. Appos. Sauce ravigote. Tête de veau ravigote. ● ravigote nom féminin (de ravigoter) Vinaigrette additionnée de fines herbes, de câpres et d… …   Encyclopédie Universelle

  • Ravigote — (franz., spr. wigott ), eine kalte Sauce aus Essig, Öl, Pfeffer, Estragon, Kerbel, Petersilie, Pimpernelle, Schnittlauch, Brunnenkresse, Schalotten, Eidotter und Coulis …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • ravigoté — ravigoté, ée (ra vi go té, tée) part. passé de ravigoter …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • ravigoté — Ravigoté, [ravigot]ée. part …   Dictionnaire de l'Académie française

  • ravigote — (ra vi go t ) s. f. Sauce piquante.    Vert de ravigote, herbes à ravigote échaudées et pilées.    À la ravigote, sauce avec un roux blanc mouillé de bouillon et de vinaigre, dans lequel on jette, quand le liquide bout, du cerfeuil, de la civette …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • Ravigote — Ra|vi|gote [ravi gɔt] die; , s <aus gleichbed. fr. ravigote zu vigueur »Lebenskraft«, dies aus lat. vigor> pikante Soße aus Kräutern (Kerbel, Estragon, Petersilie) sowie Essig, Öl, Zwiebeln, Pfeffer, Kapern u. Senf (Gastr.) …   Das große Fremdwörterbuch

  • RAVIGOTE — n. f. T. de Cuisine Sauce piquante, faite principalement de civette, d’estragon, de pimprenelle, de cerfeuil, etc …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

  • ravigote — Fr. /rddann vee gawt /, n. 1. a highly seasoned velouté with white wine and vinegar, butter, cream, and mushrooms cooked in liquor, usually served hot with variety meats and poultry. 2. a sauce of oil, vinegar, chopped capers, parsley, chervil,… …   Universalium

  • ravigote — ra·vi·gote …   English syllables

  • ravigote — /ræviˈgɒt/ (say ravee got) noun (in French cookery) a warm white sauce or a cold vinaigrette seasoned with onions, capers, herbs, etc. Also, ravigotte. {French ravigoter to add zest, from Old French re re + a a 5 + vigeur vigour} …   Australian English dictionary

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