PÉTRIR
. v. a.
Détremper de la farine avec de l'eau, la mêler, la remuer, et en faire de la pâte. Pétrir du pain. Pétrir un gâteau. Ce boulanger pétrit bien sa pâte, pétrit bien son pain, et absolument, pétrit bien.   Il se dit, par extension, en parlant De certaines choses grasses et onctueuses que l'on presse fortement et en tous sens, avec les mains ou avec les pieds, pour en lier les différentes parties et leur donner de la consistance. Pétrir de l'argile.

Fig., Dieu nous a tous pétris du même limon, Il nous a tous faits semblables et égaux, nous a donné à tous les mêmes facultés, les mêmes passions, les mêmes faiblesses.

Fig. et fam., Il se croit pétri d'un autre limon que le reste des hommes, Il se croit d'une nature supérieure à celle des autres.

PÉTRI, IE. participe, Fig. et fam., C'est un homme tout pétri de salpêtre, se dit D'un homme colère et impétueux.

Fig. et fam., Il est pétri de bonté, se dit D'un homme extrêmement bon. On dit de même : Cet homme est tout pétri d'orgueil. Cette femme est pétrie de grâces. Etc.

Fig., Une âme pétrie de fange, de boue, Une âme vile et corrompue.

L'Academie francaise. 1835.

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  • pétrir — [ petrir ] v. tr. <conjug. : 2> • pestrir XIIe; var. paitrir; bas lat. pistrire, de pistrix, de pistor « boulanger »; cf. pétrin 1 ♦ Presser, remuer fortement et en tous sens (une pâte consistante). ⇒ travailler. « Ses bras emmanchés de… …   Encyclopédie Universelle

  • pétrir — (pé trir ; du temps de Ménage on prononçait pêtrir, écrit souvent paistrir) v. a. 1°   Détremper de la farine avec un liquide, la remuer, et en faire de la pâte. Pétrir du pain.    Absolument Ce boulanger pétrit bien.    Par extension. •   L un… …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • PÉTRIR — v. tr. Détremper de la farine avec de l’eau, la malaxer et en faire de la pâte. Pétrir du pain. Pétrir un gâteau. Ce boulanger pétrit bien sa pâte, pétrit bien son pain et, absolument, pétrit bien. Il se dit, par extension, en parlant de… …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

  • pétrir — vt. , faire // préparer pétrir de la pâte (à pain, à gâteau), empâter : anpâtâ (Cordon.083A, Saxel), êpâshâ, êpârhâ (Montagny Bozel), êpâtâ <empâter> (Albanais.001b, Balme Si., Albertville.021b), inpâtâ (001a,021a, Thônes), pa â (Aussois),… …   Dictionnaire Français-Savoyard

  • Pétrir — Pétrissage Le pétrissage est la première phase du processus de production d une pâte, répondant aux exigences des étapes suivantes, souvent jusqu à la cuisson. Il est donc réalis quotidiennement dans les boulangeries, pour les différentes pâtes à …   Wikipédia en Français

  • mezañ — pétrir …   Dictionnaire Breton-Français

  • malaxer — [ malakse ] v. tr. <conjug. : 1> • v. 1400; lat. malaxare « amollir » 1 ♦ Pétrir (une substance) pour la rendre plus molle, plus homogène. ⇒ triturer. Malaxer l argile, le mortier, le plâtre. Malaxer le beurre. 2 ♦ Manier pour assouplir,… …   Encyclopédie Universelle

  • pétrissage — [ petrisaʒ ] n. m. • 1767; pétrissementXVe; de pétrir 1 ♦ Action de pétrir. Pétrissage à main, mécanique (en boulangerie). Pétrissage d une pâte, d un mélange, d une matière. 2 ♦ Mode de massage qui consiste à presser, comprimer profondément les… …   Encyclopédie Universelle

  • repétrir — ⇒REPÉTRIR, verbe trans. Pétrir de nouveau. A. [Corresp. à pétrir A] [Les tuiles de beurre] sont (...) reprises au bout de quelques minutes pour être repétries à nouveau et doublées, c est à dire que dans le pétrissage on en marie deux ensemble… …   Encyclopédie Universelle

  • manier — [ manje ] v. tr. <conjug. : 7> • XVIe; maneier 1165; de main I ♦ 1 ♦ Vx Tâter, palper. 2 ♦ Façonner, modeler avec la main. « manier la glaise et réaliser la maquette » (Balzac). ♢ Pétrir (de la farine et du beurre). P. p. adj. Beurre manié …   Encyclopédie Universelle

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