OEUF
. s. m.
(Dans ce mot, on ne prononce l'F qu'au singulier.) Corps qui se forme dans la femelle de plusieurs classes d'animaux, et qui, sous une enveloppe dure ou molle, renferme des fluides où se développe le germe d'un animal de la même espèce, qui s'y nourrit jusqu'à ce qu'il éclose. Gros oeuf. Petit oeuf. OEuf de poule, de perdrix, de pigeon, d'autruche, etc. OEufs de carpe, de brochet, de tanche, etc. OEufs de couleuvre, de tortue, de fourmi, de vers à soie. Les oiseaux viennent d'oeufs, pondent des oeufs, couvent des oeufs. On a donné à cette poule tant d'oeufs à couver. Faire éclore des oeufs. Coque, coquille, jaune, moyeu, blanc, germe d'oeuf. Le mâle et la femelle ont abandonné leurs oeufs. OEuf stérile. OEuf fécondé. On a pris la mère sur les oeufs.

OEUF, employé sans déterminatif, s'entend presque toujours Des oeufs de poule, qui sont d'un grand usage dans l'économie domestique, surtout comme aliment. OEuf frais. OEuf vieux. OEufs couvis. Une couple d'oeufs. Un quarteron, un cent d'oeufs. Manger des oeufs. Faire cuire des oeufs. Des oeufs à la coque. OEuf mollet. OEuf dur. Avaler un jaune d'oeuf. Ces oeufs sont bien frais, ils sont tout pleins de lait. Battre des oeufs pour en faire une omelette. Des oeufs pochés. Des oeufs au miroir, sur le plat. Des oeufs au beurre noir. Des oeufs brouillés. Des oeufs à la tripe. Des oeufs farcis. Des oeufs au lait, à l'oseille, à la neige, etc. Ce cuisinier sait faire de vingt sortes d'oeufs.   OEufs rouges, oeufs de Pâques, OEufs durcis dans de l'eau bouillante, dont la coque est teinte en rouge, et qu'il est d'usage de vendre vers le temps de Pâques.

Fig. et fam., Donner à quelqu'un ses oeufs de Pâques, Lui faire quelque petit présent dans le temps de Pâques.

Prov., Plein comme un oeuf, Tout à fait plein.

Prov. et par exagér., Il tondrait sur un oeuf, se dit D'un homme fort avare, qui cherche à faire du profit sur les moindres choses.

Prov. et fig., Pondre sur ses oeufs, Être riche dans son état, et jouir tranquillement de son bien.

Prov. et fig., Mettre tous ses oeufs dans un panier, Placer tous ses fonds dans une même affaire. Il signifie aussi, Faire dépendre d'une seule chose son sort, sa fortune, son bonheur, etc.

Prov. et fig., Marcher sur des oeufs, Se conduire dans des circonstances délicates, avec une extrême circonspection.

Fam., Se ressembler comme deux oeufs, se dit De deux choses qui sont parfaitement semblables. Cela est égal comme deux oeufs, se dit D'une chose indifférente.

L'Academie francaise. 1835.

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