LÈCHEFRITE
. s. f.
Ustensile de cuisine, ordinairement de fer, qu'on met sous la broche pour recevoir la graisse et le jus de la viande que l'on fait rôtir. Grande, petite lèchefrite. Mettre la lèchefrite sous le rôti.

L'Academie francaise. 1835.

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  • lèchefrite — [ lɛʃfrit ] n. f. • 1195; de l a. fr. lèche froie « lèche, frotte », sous l infl. de frire ♦ Ustensile de cuisine placé sous la broche pour recevoir la graisse et le jus qui dégouttent de la viande qui rôtit. ● lèchefrite nom féminin (ancien… …   Encyclopédie Universelle

  • lechefrite — LECHEFRITE. s. f. Ustensile de cuisine qui est faite ordinairement de fer, & qui sert à recevoir la graisse de la viande qu on fait rostir à la broche. Grande lechefrite. petite lechefrite. mettre la lechefrite sous le rost …   Dictionnaire de l'Académie française

  • lechefrite — Lechefrite, ou Lichefritte, Est un receptacle de fer ou de terre cuicte plat et long, qu on met sous le rost tournant, pour recevoir le degoust du rost …   Thresor de la langue françoyse

  • Lèchefrite — Une lèchefrite est un ustensile de cuisine utilisé lors de la cuisson des viandes. Initialement, une lèchefrite est un récipient placé sous une broche, destiné à recevoir la graisse et le jus des viandes que l on fait rôtir. Par analogie dans le… …   Wikipédia en Français

  • lèchefrite — (lè che fri t ) s. f. Ustensile de cuisine, ordinairement de fer, destiné à recevoir la graisse et le jus qui dégouttent de la viande que l on fait rôtir.    Terme de marine. Espèce de voile. HISTORIQUE    XIVe s. •   Une laichefruitte [d argent… …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • LÈCHEFRITE — n. f. Ustensile de cuisine, ordinairement de fer, qu’on met sous la broche, pour recevoir la graisse et le jus de la viande que l’on fait rôtir …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

  • rôtissoire — [ rɔtiswar ] n. f. • 1462; rostissoir n. m. 1390; de rôtir ♦ Ustensile de cuisine qui sert à faire rôtir la viande (broche et tournebroche, lèchefrite). Four muni d une broche tournante. Rôtissoire électrique, à rayons infrarouges. ● rôtissoire… …   Encyclopédie Universelle

  • broche — [ brɔʃ ] n. f. • 1121; lat. pop. °brocca, fém. substantivé de broccus « saillant » 1 ♦ Instrument, pièce à tige pointue. ♢ Cour. Ustensile de cuisine composé d une tige de fer pointue qu on passe au travers d une volaille ou d une pièce de viande …   Encyclopédie Universelle

  • broché — broche [ brɔʃ ] n. f. • 1121; lat. pop. °brocca, fém. substantivé de broccus « saillant » 1 ♦ Instrument, pièce à tige pointue. ♢ Cour. Ustensile de cuisine composé d une tige de fer pointue qu on passe au travers d une volaille ou d une pièce de …   Encyclopédie Universelle

  • lécher — [ leʃe ] v. tr. <conjug. : 6> • déb. XIIe; frq. °lekkon 1 ♦ Passer la langue sur (qqch.). Chien qui lèche un plat, la main de son maître (⇒ caresser) . Lécher une glace. ⇒ sucer (cf. aussi Licher). Se lécher les babines. ⇒ se pourlécher.… …   Encyclopédie Universelle

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