GRILLADE
s. f.
Manière d'apprêter certaines viandes en les grillant. Mettre des côtelettes de mouton, des cuisses de perdrix à la grillade.   Il se dit aussi Des viandes grillées. Voilà une bonne grillade.   Faire grillade, Mettre sur le gril des cuisses de dinde, de poularde, et autres choses semblables qui sont déjà rôties.

L'Academie francaise. 1835.

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  • grillade — [ grijad ] n. f. • 1623; de 1. griller ♦ Tranche de viande, de poisson cuite au gril. Grillade d agneau, de porc, de thon. Restaurant de grillades (de viande). ⇒ grill. « Je te ferai une grillade. Tu fais toujours attention à ta ligne ? »… …   Encyclopédie Universelle

  • grillade — Grillade. s. f. v. Maniere d apprester certaines viandes en les grillant. Mettre des costes de mouton, des cuisses de perdrix à la grillade. Il se dit aussi des viandes grillées. Voilà une bonne grillade. On dit, Faire grillade, pour dire, Mettre …   Dictionnaire de l'Académie française

  • Grillade — Gril*lade , n. [F. See {Grill}, v. t.] The act of grilling; also, that which is grilled. [1913 Webster] …   The Collaborative International Dictionary of English

  • Grillade — (fr., spr. Grilljahd), auf dem Rost gebratenes Fleisch …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Grillade — (franz., spr. grijād ), gekochtes oder gebackenes Fleisch, das mit Butter, Ei und zerriebener Semmel paniert und auf dem Rost gebraten wird. Grillieren, auf dem Rost hellbraun braten; auch das Absengen der Fäserchen bei der Appretur der… …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Grillade — (frz., spr. grĭjahd), auf dem Rost (grille) gebratenes Fleisch; auch das Sengen und Brennen der Baumwollzeuge behufs Appretur …   Kleines Konversations-Lexikon

  • Grillade — Brochettes de mouton grillées. La grillade, qui au sens premier du terme constitue l action de griller, connait quatre sens en cuisine : C est la façon de cuisiner certains morceaux de viande (bœuf, porc, mouton, chèvre, volailles...) ou de… …   Wikipédia en Français

  • grillade — (gri lla d , ll mouillées, et non griya d ) s. f. 1°   Manière d apprêter certaines viandes en les grillant.    Faire grillade, mettre sur le gril des cuisses de dinde, de poularde et autres choses semblables qui sont déjà rôties. 2°   Viande… …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • GRILLADE — n. f. T. de Cuisine Manière d’apprêter certains morceaux de viande ou de poisson en les grillant. Mettre des tranches de filet de boeuf à la grillade. Grillade de thon. Il se dit aussi des Viandes et des poissons grillés. Grillade d’agneau, de… …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

  • Grillade — Gril|la|de 〈[grija:də] f. 19〉 auf dem Rost gebratenes Stück Fleisch od. Fisch [frz., „das Rösten auf dem Grill, Rostbraten“] * * * Gril|la|de [gri ja:də ], die; , n [frz. grillade, zu: griller = grillen, rösten, zu: gril, ↑ Grill]: gegrilltes… …   Universal-Lexikon

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