FERMENTATION
. s. f.
T. didactique. Mouvement interne qui se manifeste dans un liquide, dans un corps quelconque, et qui en agite et décompose les parties. La fermentation augmente le volume des corps. Fermentation spiritueuse, acide, putride. Exciter la fermentation dans un liquide en y mêlant de la levûre. Une substance, un liquide qui entre, qui se met en fermentation. Quand la fermentation commence à se développer. Les médecins humoristes disaient, dans le même sens, La fermentation des humeurs.   Il se dit, figurément, de La chaleur et de l'agitation des esprits. Les esprits étaient dans la plus grande fermentation. Une sourde fermentation. Calmer, apaiser la fermentation des esprits.

L'Academie francaise. 1835.

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