Salade (mets)

Salade (mets)
Page d'aide sur l'homonymie Pour les articles homonymes, voir Salade.
Salade composée
Salade de tomates

La salade est initialement un mets préparé, composé de feuilles d'herbes potagères crues et assaisonnées de vinaigrette.

Sommaire

Étymologie

Le mot salade a une double origine : de salada en provençal «mets salé», et de l'italien insalata. Depuis le début du XVIIe siècle le sens moderne est attesté.

Les salades

Au XXIe siècle, la salade se définit comme un mets froid composé de légumes crus ou cuits, de viande, de crustacés, de poisson assaisonnés d'une vinaigrette ou d'une sauce froide. Dans ce cas on précise, par un complément de nom ou un adjectif, qu'il s'agit, par exemple, d'une salade de tomate, d'une salade russe, etc.

Parmi les salades, on peut trouver plusieurs bases :

C'est aussi un dessert à base de fruits, un mélange de fruits coupés en morceaux et servis avec du sirop ou de la Crème chantilly : la salade de fruits.

Proverbe

  • « Pour bien faire la salade, il faut être quatre : un avare pour y mettre le vinaigre, un prodigue pour l'huile, pour le sel, un sage et pour la remuer un fou ! »

Expressions

  • « Vendre sa salade » : essayer de convaincre.
  • « Raconter des salades » : dire des mensonges, des nouvelles fausses.
  • « Panier à salade » : fourgon de police.

Voir aussi

Sur les autres projets Wikimedia :

  • Portail de l’alimentation et de la gastronomie Portail de l’alimentation et de la gastronomie

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Salade (mets) de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Нужен реферат?

Regardez d'autres dictionnaires:

  • salade — 1. salade [ salad ] n. f. • 1350; provenç. salada « mets salé », rad. sal → sel 1 ♦ De la salade; une salade : mets fait de feuilles d herbes potagères crues, assaisonnées d huile, de vinaigre et de sel. Plantes utilisées pour la salade. ⇒… …   Encyclopédie Universelle

  • Salade — Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom. Sur les autres projets Wikimedia : « salade », sur le Wiktionnaire (dictionnaire universel) Salade, nom générique d un type de plantes… …   Wikipédia en Français

  • Salade landaise — Autre nom assiette landaise Lieu d origine Landes Place dans le service entrée …   Wikipédia en Français

  • salade — 1. (sa la d ) s. f. 1°   Mets composé de certaines herbes ou de certains légumes assaisonnés avec du sel, du poivre, du vinaigre et de l huile, etc. Retourner, fatiguer la salade. Salade de chicorée, de laitue, de pommes de terre (et non pas,… …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • salade — Salade, f. penac. Est une espece d armure de fer pour la teste, descendant et couvrant la teste et le col de l homme de guerre, jusques sur les espaules comme dit le Capitaine Diego de Salazar au second livre Del Tratado de re militari, Las… …   Thresor de la langue françoyse

  • mets — [ mɛ ] n. m. • v. 1360; mes v. 1130; lat. pop. missum « ce qui est mis sur la table », de mittere « mettre » ♦ Langue soutenue ou région. Chacun des aliments cuisinés qui entrent dans l ordonnance d un repas. ⇒ 2. plat. Confectionner, accommoder… …   Encyclopédie Universelle

  • Sauce pour salade — Salade (mets) Pour les articles homonymes, voir Salade. Salade de tomates La salade est initialement un …   Wikipédia en Français

  • Salade niçoise — Pour les articles homonymes, voir Salade niçoise (homonymie). Salade niçoise Salade niçoise …   Wikipédia en Français

  • SALADE — s. f. Mets composé de certaines herbes ou de certains légumes assaisonnés avec du sel, du vinaigre et de l huile ; quelquefois avec du poivre, de la moutarde, etc. Bonne salade. Grande salade. Salade de petites herbes. Salade de laitues, de… …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

  • SALADE — n. f. Mets composé de certaines herbes potagères ou de certains légumes assaisonnés avec du sel, du poivre, de l’huile et du vinaigre. Salade de laitue, de chicorée, de concombres, de tomates. Salade confite. Assaisonner la salade. Retourner la… …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”